● 大人気の佃煮セット
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プロの技をご家庭でお気軽に。
佃煮の作り方を伝授いたします。
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| 1、しらす |
200g |
| 2、醤油 (A) |
30cc（大さじ2） |
| 醤油 (B) |
30cc（大さじ2） |
| 3、砂糖 |
40g（おおさじ4） |
| 4、水飴 |
60g（ピンポン玉1個分） |
| 5、水（A) |
400cc（カップ2） |
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| 5、水(B) |
400cc（カップ2） |
| 水(C) |
200cc（カップ1） |
| 6、みりん |
30cc（大さじ2） |
| 7、酢 |
30cc（大さじ2） |
| 8、粉山椒（実山椒可） |
少々（お好みにより） |
| 9、寒天 |
1g（小さじ1） |
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【工程1】
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鍋に醤油（A）・砂糖・水（A)・寒天を入れて煮立てる。
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醤油(A)
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30cc |
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水(A)
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400cc |
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寒天
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1g |
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【工程2】
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ふぁーと沸いてきたところへしらすを入れる。 |
【工程3】
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しらすを投入後、簡単に撹拌（かくはん）する。
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【工程4】
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再び煮立つまで煮込む。 |
【工程5】
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再び煮立ったところへ水（B)・醤油（B)・水飴を入れる。
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醤油(B)
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30cc |
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水(B)
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400cc |
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水 飴
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60g |
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【工程6】
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【工程5】から強火で10分程度煮込む。 |
【工程7】
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煮詰まってきたら、水（C)を入れて、再び5分程度煮込む。
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【工程8】
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5分程度煮込んだ後,火を弱めて、みりん・酢を入れて軽くかき混ぜる。
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【工程9】
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味がよくからまったら火を止める。
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【工程10】
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そして、皿にあける。
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【工程11】
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お好みの量の粉山椒を用意する。
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【工程12】
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【工程10】であけた皿に、お好みの量の粉山椒をいれ、よくかき混ぜる。
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所要時間 約35分間
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